の話

酒樽は、運搬を目的とした容器で今でこそ杉の木ときまっているが、室町時代には容器の材質は

何でもよかった。杉の木が使われはじめたのは江戸時代中期、あの独特の香りは、杉に含まれる

テンペルという物質や精油が酒に溶け込んで生まれる。この香りが強すぎると、ジンの香りに近く

なる。昔はこの強い香りが好まれたらし。時代とともに人々の嗜好も変化し、現代では毎日この酒

を飲むとなると尻込みする人が多いだろう。流行は大きなサイクルでめぐっているから近い将来

杉の香りの強い酒がよい酒と言うことにならないとも限らない。

おいしいお酒おしえてね・・・どちらかと言うと私は江戸人です。

料理（食）に関する事、疑問点何でもOKメールください。出来る範囲でお答えします。

自慢の料理をこのページに載せませんか？掲載して相互リンクさせましょう。

掲示板

Top

健康になってビジネス参加（７日で禁煙、若返り、ダイエット） ２１世紀生き残りのビジネス。
がんばれば収入になります。
英語が突然聞き取れる。あるある大辞典の放映内容そのままの聴覚訓練。